Shiitake med kyckling
eller quorn
Vi tycker det är gott med svamp och har nu ett recept med den goda shiitakesvampen, som är smakrik i sig
och även ger en fyllig, mycket god sås.
I Japan har Kajsa smakat shiitake i flera olika maträtter och vi har inspirerats och skapat vår egen rätt.
Byt ut kyckling mot quorn,
om du föredrar ett vegetariskt alternativ.
Dessa ingredienser behövs:
2 dl shiitake, de stora svamparna skärs i två delar,
de mindre steks hela
4oo gram kycklingfilé eller quornfilé
1 vitlöksklyfta
1 liten gul lök
3 msk fin rapsolja, gärna ekologisk
1 msk sojasås, vi valde Renée Voltaire Tamari,
en äkta japansk soja
1 dl vitt vin
5 msk crème fraiche
Ett par nypor salt och svartpeppar
Skär kycklingen i lagom bitar, använder du quorn,
gör samma. Hetta upp matoljan och stek köttet i ca 10 minuter, vänd bitarna och lägg sedan i svampen,
som får steka med i ca 10-12 minuter.
Rör dom då och då så att svampen vänds.
Häll i den finhackade löken och pressa i vitlöksklyftan. Häll så i vinet och rör i crème fraiche och sojasås.
Salta och peppra lite och låt allt småputtra
i ca 5-7 minuter.
Smaka av, såsen har nu en tydlig ton av shiitakesvamp. Underbart gott!
Till den här goda maträtten passar det utmärkt bra
med ris, vi valde basmatiris. Det ska, efter noggrann sköljning, kokas enligt anvisningarna på förpackningen.
Servera gärna rårivna morötter till,
det blir en mycket fin smakbrytning!
Vår goda shiitake
och kycklingrätt
